先前老公去安平工作，意外發現了這間六味真湯，聽說是正宗廟口牛肉麵老闆獨家傳授的手藝。我們家本來就是廟口的忠實老顧客、很愛他們的清燉牛肉湯頭和滷菜，老公那天吃完覺得口味真的一模一樣，趁週末特地帶我和 Emma 來安平試試。
還好店內有冷氣，不然這種大熱天如果像廟口那樣在鐵皮屋裡吃，真的會熱到滿身汗。店內環境寬敞、桌數雖不多但整齊乾淨，不會有擁擠的壓迫感。
一樣以經典清燉牛肉麵為招牌，但比廟口多了水餃、湯麵等選擇，就算不吃牛肉也不怕沒得吃。Emma 愛吃水餃所以另外加點，我們夫妻點了清燉牛肉麵和一碗清湯麵。
在廟口吃麵滷菜必不可少，來這也一樣。切得薄薄細細的豆乾和豬耳、再鋪上滿滿蔥花，配牛肉麵堪稱一絕。
水餃飽滿、餡料扎實實在，本來想說 Emma 一個人吃不完，沒想到她自己就吃了快一盤。味道很有水準，不像外面賣的，六味真湯的水餃就算不沾調味料都好吃。
清燉牛肉麵
真好吃！完全感受得到廟口老師傅的經驗和功力傳承。湯頭溫潤爽口、香氣十足，完全沒有過鹹或味精的人工感，水質還採淨水系統濾淨，更講究。採用溫體牛肉熬煮，鮮嫩有彈性、肉塊又多又大、是帶筋的牛腩口感。麵體有寬麵、拉麵、烏龍麵三種，煮得軟硬適中、Q 韌彈牙，一碗就是整家店功夫的濃縮。
清湯麵
湯頭跟清燉牛肉麵類似，但加了蔬菜更鮮美、甘甜不油膩，麵條吸飽湯汁，不吃牛肉也能體驗到牛肉麵的香濃。Emma 吃完水餃竟然又跟我要了一小碗麵和湯，看她專注吃麵的表情就知道她也很愛。
雖然六味真湯離我們家比較遠，但這樣的美味值得專程跑一趟——比廟口更舒適的環境、更多樣的餐點、更講究的湯頭水質，回家後還回味無窮。